COLOMBIA - El Porvenir / Wush Wush/ Washed / filter
Waga, 250g
Kraj, Kolumbia
Region, Cauca
Farmer, Pedro Fabian
Wysokość, 2150 masl
Odmiana, Wush Wush
Obróbka, Myta
EL PORVENIR
Rzadka odmiana z kolumbijskich Andów
Pochodząca z Etiopii odmiana Wush Wush należy do najrzadszych i najbardziej cenionych odmian w świecie kaw specialty. Słynie z kwiatowej złożoności, subtelnej słodyczy i jedwabistej tekstury. Wysoko położone góry regionu Cauca w Kolumbii, wulkaniczne gleby i chłodne andyjskie powietrze tworzą wyjątkowe warunki do jej uprawy, pozwalając w pełni rozwinąć jej wyrafinowany charakter.
Kawa została poddana obróbce na mokro (washed). Po zbiorach owoce są starannie pozbawiane miąższu, a następnie poddawane kontrolowanej fermentacji w zbiornikach. Kolejnym etapem jest delikatne płukanie, które usuwa pozostałości miąższu i śluzu z ziaren przed suszeniem. Ta metoda pozwala uzyskać czysty, przejrzysty profil w filiżance i podkreśla aromatyczną wyrazistość, dzięki czemu naturalna elegancja odmiany Wush Wush może w pełni wybrzmieć.
Wush Wush z regionu Cauca to nie tylko wyjątkowa odsłona rzadkiej odmiany, ale również efekt starannej obróbki i konsekwentnego dążenia do najwyższej jakości już u źródła.
Farma El Porvenir
El Porvenir to rodzinna farma położona w miejscowości Vereda El Ramal, w okręgu Uribe, w gminie El Tambo, w kolumbijskim regionie Cauca. Znajduje się na wysokości około 2150 m n.p.m., mniej więcej dwie godziny drogi od najbliższego miasta, na trasie prowadzącej do Parku Narodowego Munchique, w sektorze Santa Ana.