COSTA RICA - La Toboba / Obata / Natural / filter

Costa Rica · La Toboba Jocotes

La Toboba to rodzinna historia zakorzeniona w kawie od pokoleń. Senel Campos wraz z synem Alanem prowadzi gospodarstwo oraz własny mikromłyn, konsekwentnie inwestując w rozwój farmy i coraz większą precyzję obróbki.

Jocotes znajduje się w regionie Brunca, w południowej Kostaryce, w wyjątkowym mikroklimacie pomiędzy górskimi kanionami. Stromy teren, żyzne gleby i duże zróżnicowanie warunków uprawy pozwalają rodzinie Campos eksperymentować z różnymi odmianami i metodami fermentacji.

Własny mikromłyn jest kluczowym elementem filozofii Senela i Alana. Zamiast oddawać zebrane owoce do zewnętrznego zakładu, mogą samodzielnie kontrolować kolejne etapy procesu — od selekcji owoców, przez fermentację, aż po suszenie na podwyższonych łożach i w szklarniach. W procesie wykorzystują również pomiary pH i Brix, aby precyzyjniej kontrolować rozwój poszczególnych partii.

To kawa będąca połączeniem wyjątkowego terroir Brunca, rodzinnego dziedzictwa i nowoczesnego podejścia do obróbki.

Dla nas La Toboba to nie tylko konkretna farma i mikromłyn. To historia wieloletniej relacji z producentem, który rozwija swoje gospodarstwo krok po kroku, pozostając blisko ziemi, rodziny i jakości kawy.

Kawa dla osób, które szukają w filiżance charakteru miejsca, precyzyjnej obróbki i historii stojącej za ziarnem.