{"product_id":"honduras-finca-el-puente-catuai-washed","title":"INDIA - RIVERDALE COFFEE ESTATE \/ SLN 9 \/ Washed \/ filter","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eRiverdale Estate – wyjątkowa kawa z Indii\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiverdale Estate to plantacja kawy położona w okolicach Yercaud, w paśmie Ghatów Wschodnich w południowych Indiach, na wysokości około 1450 m n.p.m. Otoczona naturalnym lasem tropikalnym, stanowi wyjątkowe miejsce, w którym tradycyjna uprawa kawy łączy się z nowoczesnymi technikami produkcji i eksperymentalnym podejściem do obróbki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa plantację odpowiadają bracia Mohan i Prakash Balaraman, należący do pionierów indyjskiej kawy specialty. Ich działalność pokazuje, jak ogromny potencjał drzemie w kawach z Indii i jak różnorodne profile smakowe można uzyskać dzięki świadomej uprawie oraz precyzyjnie kontrolowanym procesom fermentacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlantacja wykorzystuje nowoczesne rozwiązania, takie jak energooszczędna stacja obróbki mokrej, system nawadniania kropelkowego, afrykańskie stoły do suszenia oraz magazyn z kontrolowaną temperaturą. Każda partia kawy jest starannie monitorowana i przechowywana osobno, z zachowaniem szczegółowych informacji dotyczących zbiorów, suszenia i obróbki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGłówną uprawianą odmianą jest \u003cb\u003eSLN 9\u003c\/b\u003e – popularny w Indiach mieszaniec wywodzący się z krzyżówki odmiany etiopskiej i Híbrido de Timor. Na plantacji uprawiane są również geishe o brązowych i zielonych końcówkach liści.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSzczególną uwagę zwraca podejście do obróbki kawy. W Riverdale Estate stosowane są różnorodne metody, obejmujące obróbkę na mokro (\u003ci\u003ewashed\u003c\/i\u003e), naturalną (\u003ci\u003enatural\u003c\/i\u003e), honey, fermentację beztlenową (\u003ci\u003eanaerobic\u003c\/i\u003e), karboniczną (\u003ci\u003ecarbonic maceration\u003c\/i\u003e) oraz kofermentację (\u003ci\u003eco-fermentation\u003c\/i\u003e). Tak szeroki wachlarz technik pozwala uzyskiwać wyraźnie odmienne profile smakowe nawet w obrębie jednej odmiany – SLN 9.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuży nacisk kładziony jest również na jakość zbiorów. Lokalni pracownicy przechodzą regularne szkolenia, a dojrzałość owoców jest systematycznie monitorowana. Po zbiorach kawa suszona jest na podniesionych stołach, a następnie przechowywana w kontrolowanych warunkach, co pomaga zachować jej jakość i powtarzalność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawy z Riverdale Estate przełamują stereotypy dotyczące indyjskiego pochodzenia, oferując szerokie spektrum możliwości smakowych i wyjątkową różnorodność wynikającą z połączenia odmiany, terroir oraz metod obróbki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTo propozycja dla osób poszukujących kaw specialty spoza najbardziej oczywistych kierunków – pełnych charakteru, eksperymentalnych i pokazujących, jak wiele do zaoferowania ma współczesna kawa z Indii.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"yj6qo\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"adL\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"superfrut.coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53540867801421,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/9024\/4941\/files\/opakowanie1.jpg?v=1773659515","url":"https:\/\/www.superfrut.coffee\/pl\/products\/honduras-finca-el-puente-catuai-washed","provider":"superfrut.coffee","version":"1.0","type":"link"}